4 personer

Fyld:

• 150 g bacon
• 1 løg
• 700 g kalkunbryst

Suppe:

• 3 broccolihoveder
• 1 tsk. salt

Tilbehør:

• 3 broccolihoveder
• 1 tsk. salt

Energiindhold:

Energiindhold 2115 KJ (506 kcal) pr. person
Protein: 49,9 % 
Fedt: 23,8 % 
Kulhydrat: 26,3 %

Fra min nye bog “Diætistens low Carb”

FYLD:

Skær baconen i små tern. Skræl løget og skær det i små tern. Skær kalkunbrystet i mundrette stykker(ca. 1 x 1 cm).Svits bacon, løg og kalkun med middel varme, indtil det er gennemstegt.

SUPPE:

Skær den grove stok af broccolierne. Del buketterne fra stilkene. Kog stilkene i vand tilsat salt i 5 minutter. Tilsæt herefter broccolihovederne og kog dem 3 minutter. De skal være møre, men ikke slatne og udkogte.

Blend broccoli med lidt af kogevandet, indtil konsistensen er cremet. Smag til med salt.

TILBEHØR:

Rist rugbrødet. Servér suppen med ristet bacon, kalkun og ristet rugbrød. Pynt evt. med frisk basilikum