4 personer

Mørbrad:

• 1 svinemørbrad (600 g)
• Salt og peber
• 2 tsk. olivenolie

Topping:

• 600 g bønner (frosne)
• 140 g fuldkornspasta (fx penne)
• 100 g bacon i skiver
• 100 g pikant light friskost
• Revet skal af 1 usprøjtet citron
• Friskkværnet peber
• Evt. frisk persille til pynt

Energiindhold

Energiindhold 2165 KJ (518 kcal) pr. person.
Protein: 38,6 % 
Fedt: 34,2 % 
Kulhydrat: 27,2 %

Fra min nye bog “Diætistens low Carb”

MØRBRAD:

Fjern evt. hinder og bimørbrad på mørbraden. Krydr mørbraden med salt og peber og brun den i olie. Steg den færdig i ovnen ved 200 grader – ca. 20 minutter.

BØNNER OG BACON:

Skær bønnerne i halve. Kog pastaen i letsaltet vand. Tilsæt bønner 3 minutter, før pastaen er færdigkogt, og lad dem koge med i de sidste 3 minutter.

Skær baconen i strimler og svits dem på panden i 3-5 minutter. Tilsæt pikant og revet skal af citron og krydr med salt og friskkværnet peber.

Hæld vandet fra pasta og bønner og vend dem straks i citroncremen. Servér mørbraden i fine skiver med bønner og pasta i citroncreme. Pynt gerne med persille.